Ein Rezept aus alten Tagen neu aufgelegt. Die Mischung aus Béchamelsoße und Tomatensoße auf dem Teller kommt aber gut.
Zutaten 2 Personen
- 8 Snack Paprika
- 200 g Räuchertofu
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL dunkle Sojasoße
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 TL Harissa scharf, evtl. mehr
- Salz, Pfeffer, Paprikaflocken
- Vegane Béchamelsoße, selbstgemacht
- Einfache Tomaten Soße, selbstgemacht
- Optional: Cashew Käse, Hefeschmelz, Simply V Reibegenuß
Zubereitung
Von den Snack Paprika die Blüte abschneiden und evtl. vorhandene Kerne heraus pulen. Den Räuchertofu fein zerbröseln. Weil ich einen habe, jage ich ihn immer durch den Teig Wolf. Mit Zwiebel, Knoblauch, Mehl, Sojasoße, Agavendicksaft und Gewürzen gut mischen bis eine zusammenbleibende Masse entstanden ist. Geht am besten mit den Händen.
Die Paprika mit der Masse gut und fest füllen. Was von der Masse übrig bleibt als „Frikadelle“ braten. In eine passende nicht zu große Auflaufform legen. Die Béchamelsoße zugießen. Die Paprika sollte zur Hälfte in dieser Baden. Zugedeckt für 20 Min. bei 180 Grad Umluft in den Backofen geben.
Jetzt schon mal den Reis aufsetzen. Die Form aus dem Backofen heraus holen und mit Tomatensoße auffüllen bis die Paprika bedeckt sind. Mit Käse nach Wahl, evtl. auch Hefeschmelz oder Simply V Reibegenuß grob bestreuen und noch einmal für 15 Min. in den Backofen geben. Wer hat die letzten 2 Min. grillen. Zusammen mit einem Reisturm anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
DELvegan 
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