Die Creme macht nicht nur auf der Stulle eine gute Figur. Läßt sich auch prima zum würzen und als Füllung für große Nudeln verwenden.
Zutaten
- 100g geschälte Sonnenblumenkerne
- 50 g Cashew Kerne
- 1 -2 EL Zitronensaft, evtl. mehr
- Sonnenblumenöl, Menge nach Gefühl
- 1 TL selbstgemachte Gemüsewürze
- Hefeflocken, Menge nach Geschmack
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
- ½ TL Kurkuma
- frische Kräuter, fein gehackt
- Optional: getrocknete Kräuter
Zubereitung
Die Sonnenblumen und Cashewkerne ein paar Stunden in Wasser einweichen. Ich gare sie in einem Instant Pot für ca. 20 Min.
Abgießen, abspülen und die Kerne mit Öl etwas Wasser und Gemüsewürze in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab fein pürieren. Öl zugeben bis man meint die richtige Konsistenz zu haben. Also erst einmal mit wenig anfangen, probieren geht über Studieren. Zitronensaft und Kurkuma zugeben und weiter pürieren bis die Masse bestenfalls schön cremig ist.
Die Kräuter und wer mag die Hefeflocken dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals gut verrühren. Im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.
DELvegan 
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