dunkel und scharf. Für die Marinade wird wohl jeder sein eigenes Rezept haben. Die Geschmäcker sind da eh sehr verschieden.
Wie immer bei solchen Gerichten sind die Zutaten ohne Mengenangabe. Hier war es nur für mich, also 1 Person. Um die Garzeit so kurz wie möglich zu halten, dass Gemüse in feine Streifen schneiden.
Zutaten
- marinierter Tofu, in Streifen
- gegarte Spaghetti
- Zwiebel
- Knoblauch, fein gerieben
- Ingwer, fein gerieben
- Frühlingszwiebel
- Peperoni
- Bundmöhren
- Pastinake
- Bambus, Konserve
- Sojasoße
- Lang Tzu, chinesische Gewürzmischung
- helle Miso Paste
- fermentierte schwarze Bohnen mit Knoblauch, sehr vorsichtig dosieren
- Öl, Salz, Pfeffer, Mehl
- Optional: Gemüsebrühe, Sriracha Chilisauce
Zubereitung
Den Tofu abtropfen lassen und die Marinade auffangen. Etwas Öl in einem WOK erhitzen und diesen scharf anbraten. Mit etwas Mehl betäuben und unter Rühren anschwitzen. Etwas von der Marinade zugeben um die Röstaromen zu lösen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne unter Zugabe von ein wenig Öl, das Gemüse unter Rühren kurz anbraten. Alles muss Biss behalten. Nach Geschmack würzen. Dabei evtl. auch noch von der Marinade nehmen.
Den Tofu und die Spaghetti mit in die Pfanne geben und unter Rühren nur noch erwärmen. Wer sich beim Würzen zu weit aus dem Fenster gelehnt hat, mit ein wenig Gemüsebrühe oder Wasser verlängern. Gerade bei den schwarzen Bohnen kann man sich schon mal vertun.
Mit ein paar übrig gelassenen Röllchen von der Frühlingszwiebel bestreuen und in der Pfanne auf den Tisch bringen.
DELvegan 
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