alle Zutaten die auch roh verzehrbar sind, kommen bei mir dann immer noch als Deko mit auf den Teller. Gibt ein super Mundgefühl.
Die Zutaten wieder ohne Mengenangabe. Muss jeder für sich entscheiden. Oder auch ganz anderes Gemüse verwenden.
Zutaten
- Tofu Hack, selbstgemacht oder auch fertig gekauft
- Kartoffeln, in Würfel
- Möhren, in Würfel
- Brokkoli, in Röschen
- Zwiebeln, fein gewürfelt
- Knoblauch, frisch gerieben
- Dosentomaten, püriert
- Gemüsebrühe
- Tomatenmark
- Senf
- Sojasoße
- Gemüsewürze, selbstgemacht
- Paprikaflocken
- Öl, Meersalz, Pfeffer
- Optional: Frühlingszwiebeln, in Ringe
Zubereitung
In einem geeignetem Topf Öl erhitzen und den Tofu unter Rühren scharf anbraten. Zwiebel, Kartoffeln, Möhren, Meersalz und Pfeffer zugeben. Unter Rühren ein paar Minuten weiter braten. Tomatenmark, Senf, Gemüsewürze und Knoblauch kurz unter Rühren mit rösten.
Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Den Brokkoli unterrühren und mit Paprikaflocken würzen. Nochmal zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. Aufpassen, dass der Brokkoli noch Biss behält und nicht zerfällt. Ein letztes Mal abschmecken und evtl. nachwürzen.
In tiefe Teller füllen, wer mag mit geraspelten Möhren und Frühlingszwiebel in Röllchen servieren.
DELvegan 
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