Auch hier gilt, man kann das Rad nicht neu erfinden. Möglichst mit kleinen Champignons zubereiten.
Das Foto wurde mir von Susanne, einer lieben Teilnehmerin vom VHS Kochkurs zur Verfügung gestellt. Habe irgendwie vergessen selber eins zu machen.😏🤗
Zutaten
- 250 g kleine, braune Champignons
- 1 – 2 Schalotten, fein gewürfelt
- frische glatte Petersilie, gehackt
- Paprikaflocken
- 2 EL Sherryessig, evtl. mehr
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Optional: Knoblauchpulver
Zubereitung
Champignons grob putzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Schalotten darin leicht anschwitzen, dann die Champignons dazugeben und anbraten.
Mit Sherryessig ablöschen und bei niedriger Hitze braten, bis sie durchgegart sind. Etwas salzen und pfeffern. Mit Petersilie und Paprikaflocken bestreuen und warm servieren.
DELvegan 
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