bevor der Frühling richtig kommt und danach der Sommer über uns herein bricht. Eintöpfe bei Temperaturen über 20°C bringen nur Schweiß auf die Stirn. Die Zutaten mal wieder ohne Mengenangabe, da sehr variabel.
Zutaten
- Kartoffeln
- Möhren
- Weißkohl
- Blumenkohl
- Zwiebel
- selbstgemachte Gemüsewürze, oder Instant gekauft
- Öl, Meersalz, Pfeffer
- Paprikaflocken
- gehackte Kräuter, evtl. TK
- Optional: Sellerie, Lauch, Räuchertofu
Zubereitung
Das Gemüse in gewünschte Form schneiden. Öl in einem passenden Topf erhitzen und Kartoffeln, Möhren und Zwiebel anbraten. Mit Salz, Paprikaflocken und Pfeffer würzen.
Wasser zugießen so das Gemüse gerade bedeckt ist. Die Gemüsewürze ( Instand Gemüsepulver ) zugeben und aufkochen und 10 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Mit einer Schöpfkelle ein paar Möhren- und Kartoffelwürfel heraus fischen und beiseite stellen. Den Blumenkohl mit in den Topf geben und köcheln bis dieser fast gar ist. Mit einem Kartoffelstampfer alle Zutaten zerkleinern.
Jetzt den Weißkohl und die beiseite gestellten Gemüsewürfel zugeben. Aufkochen und zugedeckt noch 10 Min. köcheln lassen. Abschmecken und die Kräuter einrühren. Wer mag kann auch noch angebratene Würfel vom Räuchertofu zugeben.
DELvegan 
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