Tonkabohneneis

ohne Eismaschine leider keine Chance es so cremig hin zu bekommen. Ich habe selber keine, kenne aber jemanden der eine hat. Sollte man sich eh mit mehreren Leuten teilen, ist eigentlich wenn nicht gebraucht, ein steh im Weg.

Da doch recht süß, gab es dazu als säuerlichen Aspekt eingedickte Johannisbeeren.

Zutaten

• 300 ml vegane Sahne zum Aufschlagen
• 120 ml Soja Drink Vanille
• 50 g Zucker, evtl. weniger
• ¾ Tonkabohne, frisch gerieben
• 2 – 4 Tropfen Vanillearoma
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Guarkernmehl

Zubereitung

Sojamilch mit Zucker, Salz und Tonkabohne mit mischen und im Wasserbad unter Rühren erhitzen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Das Guarkernmehl mit einem Schneebesen klumpenfrei einrühren und andicken lassen. Komplett abkühlen lassen. Wem das Wasserbad zu umständlich, diese Arbeitsschritte lassen sich auch gut vom Thermomix erledigen.

In der Zeit die Sahne aufschlagen und die Tonkabohnenmilch unterheben und gut verrühren. Je nach Eismaschine in selbiger für ca. 30 – 40 Min. sich selbst überlassen.

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