wer sagt das ein Baguette immer klassisch schön aussehen muss? Ich mag die ein wenig irre aussehenden lieber. Der Geschmack leidet jedenfalls nicht ob der Form, ist halt nur ein wenig Abseits der Perfektion.
Zutaten
- 500 g Mehl, nach Wahl
- ½ Würfel frische Hefe
- 280 ml warmes Wasser
- 1 TL Zucker
- Salz
- Oregano, getrocknet und ungerebelt
- Optional: ein Spritzer Olivenöl
Zubereitung
Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel gut verrühren. Zugedeckt 15 Min. gären lassen. Mit den restlichen Zutaten, außer dem Oregano, zu einem homogenen Teig kneten. Ich habe dafür meine Küchenmaschine genommen. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte mit den Händen noch 2 – 3 Min. durchkneten.
In eine nicht zu kleine Schüssel geben und zugedeckt mindestens 4 – 5 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich dabei verdoppeln. Den Teig noch einmal mit bemehlten Händen kneten. Dabei den Oregano einkneten.
In zwei Hälften teilen. In Form bringen und dabei ein wenig gegeneinander drehen. Jeweils in passende Gärkörbchen legen. Zugedeckt noch einmal ca. 60 Min. die verdiente Ruhe lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ich nehme die Brotbackstufe meines Ofens, ansonsten Ober/Unterhitze. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ab in den Ofen und ca. 25 – 30 Min. backen. Je nach bestandener Klopfprobe auch kürzer oder länger.
DELvegan 
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