dazu Pulled Jackfruit angebraten mit Rotkohl, roter Zwiebel und selbstgemachter BBQ Soße. Die Süßkartoffel wie auch immer in Spaghettiform gebracht und angebraten ist eine super und sehr schnelle Zubereitungsart. 🤗
Die Jackfruit ist kein muss und kann gegen Tofu, Sojaprodukte und Co getauscht werden.
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- ¼ frischer Rotkohl, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in halbe Ringe
- Pulled Jackfruit, selbstgemacht oder ähnlich
- BBQ Soße, im besten Fall selbst gemacht
- Paprikaflocken
- geräuchertes Curry
- Öl. Salz, Pfeffer
- Optional: Kräuter, Sriracha Chilisauce, Sambal Oelek, Kirsch Peperoni
Zubereitung
Die Süßkartoffel mit einem Sparschäler „enthäuten“. Mit einem Spiralschneider in Spaghettiform bringen. Dafür bietet der Handel ja genug Geräte. Alle Zutaten parat legen. Denn die Zubereitung an sich geht schnell.
Etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Rotkohl mit der Zwiebel unter Rühren scharf anbraten. Die Jackfruit oder ähnlich zugeben und weiter braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry kräftig nach eigenem Geschmack würzen. Die BBQ darüber geben, vorsichtig umrühren und warmhalten.
In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen. Die Süßkartoffelspaghetti darin braun anbraten. Nicht zu lange, je nach Dicke der Spaghetti ist die Garzeit recht kurz. In meinem Fall ca. 3 Min. Würzen und alles zusammen geschickt auf mit gehackten Kräutern bestreuten Tellern anrichten.
DELvegan 
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