vom Grill. Wer keinen Grill mit Deckel hat, funktioniert auch prima im Backofen. Ich benutze meinen Gasgrill für die Zubereitung. Habe aber auch schon mit einem normalem Kugelgrill gearbeitet.
Am besten neue Kartoffeln nehmen, dann die Schale dran lassen und nur kurz sauber bürsten. Beim Gemüse kann man natürlich variieren, ich hatte nur gerade die folgenden Zutaten parat.
Zutaten
- 8 – 10 Kartoffeln, je nach Größe in Spalten geschnitten
- 2 Möhren, in dickere Scheiben geschnitten
- 8 – 10 braune Champignons, halbiert oder geviertelt
- 2 rote Paprika, in grobe Stücke geschnitten
- 2 – 3 Knoblauchzehen
- 4 Frühlingszwiebeln, mit dem Grün
- Olivenöl
- Meersalz, Pfeffer
- Paprikaflocken
- getrocknete Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
Kartoffeln, Möhren, Knoblauch und Champignons in eine feuerfeste Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und kräftig würzen. Gut mischen damit alle Zutaten gut bedeckt sind. Zugedeckt 30 Min. in Ruhe lassen.
Den Grill anheizen und die Kartoffelmischung auf das Rost stellen. Einmal noch alles umrühren und den Deckel schließen. Wenn man es brutzeln hört, Deckel ab und alles einmal gut mischen. Den Vorgang ein, zweimal wiederholen. Den Deckel aber nicht zu oft lüften, geht zu viel Hitze verloren.
Ca. 10 Min. vor Garende die Paprika zugeben und untermischen. Kurz vor Schluss die Frühlingszwiebeln oben auf legen. Probieren ob alles gar ist, abschmecken und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit dem restlichem Grillgut zusammen servieren.
DELvegan 
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