aus Teig der eigentlich für ein Baguette gedacht ist. Die Menge der Tomaten bleibt euch überlassen. Sollte aber nicht übertrieben werden, das Brot sollte noch erkennbar bleiben. Wer keinen Oregano zur Hand hat, einfach weg lassen oder durch andere Kräuter ersetzen.
Zutaten
- 500 g Mehl, nach Wahl
- ½ Würfel frische Hefe
- 280 ml warmes Wasser
- 1 TL Zucker
- Salz
- ein Spritzer Olivenöl
- getrocknete Tomaten, in Streifen
- Oregano, getrocknet und ungerebelt
- Optional: getrocknete Kräuter
Zubereitung
Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel gut verrühren. Zugedeckt 15 Min. gären lassen. Mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem homogenen Teig kneten. Ich habe dafür meine Küchenmaschine genommen. Auf einer bemehlten Arbeitsplatte mit den Händen noch 2 – 3 Min. durchkneten.
In eine nicht zu kleine Schüssel geben und zugedeckt mindestens 4 – 5 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich dabei mindestens verdoppeln. Dann noch einmal mit bemehlten Händen durchkneten. Dabei die getrockneten Tomaten und den Oregano mit in den Teig kneten.
In zwei Hälften teilen. In Form bringen jeweils in passende Gärkörbchen legen. Zugedeckt noch einmal ca. 60 Min. der verdienten Ruhe überlassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ich nehme die Brotbackstufe meines Ofens, ansonsten Ober/Unterhitze. Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ab in den Ofen und ca. 20 – 25 Min. backen. Je nach bestandener Klopfprobe auch kürzer oder länger.
DELvegan 
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