kennt jeder. Wer Schmalz nicht mochte, sollte hier eher die Finger von lassen. Funktioniert auch mit Birnen.
ZUTATEN
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Äpfel
- 1 TL brauner Zucker
- Röstzwiebel, Menge nach Geschmack
- 80 g Kokosfett
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- Optional: frische Kräuter
ZUBEREITUNG
Die Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Die Zwiebel im Öl glasig dünsten. Die Apfelraspel zugeben und kurz mit dünsten. Den Zucker darüber geben und leicht karamellisieren lassen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Röstzwiebel zugeben und gut vermischen. Das Kokosfett zugeben, die Herdplatte ausstellen und durch die Restwärme schmelzen lassen. Dabei ständig rühren. In eine Schüssel geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
DELvegan 
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