Wer mal so was richtig „Perverses“ probieren will, hier ist die Gelegenheit. Was soll‘s, Knoblauchgeruch gehört heutzutage ja zum guten Ton. Kann ja sagen ich war beim Griechen.
Ich bereite den Knoblauch immer im Instant Pot zu. Wie die Garzeit in einem normalem Topf ist, bleibt auszuprobieren.
Zutaten
- 3 große Knoblauchknollen
- Olivenöl
- 150 ml Wasser
- Agavendicksaft
- Salz, weißer Pfeffer
- Optional: Harissa, Rotes Jalapeno Chili Pulver, Kirsch Pfefferoni aus dem Glas
Zubereitung
Von der Spitze der Knoblauchknollen etwa ¼ mit einem scharfen Messer abschneiden. Auf den Dampfeinsatz eines Schnellkochtopfs oder Instant Pot legen. In den Topf stellen und mit Wasser auffüllen. Die Knollen sollten das Wasser nicht berühren. Den Topf/Pot verschließen und unter hohem Druck ca. 6 – 8 Min. garen. Den Topf/Pot nach Vorschrift öffnen.
Die Knollen vorsichtig herausholen und in eine Auflaufform legen. Mit etwas Olivenöl und Agavendicksaft beträufeln. Sollte alles gut in die Zwischenräume laufen. Wenig salzen und pfeffern.
In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad ca. 5 Min. grillen. Die Oberfläche sollte leicht karamellisieren. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Zehen vorsichtig heraus pulen und mit einer Gabel zerdrücken. Sollte ganz leicht gehen da sehr zart. Evtl. nach Geschmack nachwürzen und in saubere kleine Gläser füllen. Jeweils eine angepickte Kirsch Pfefferoni oben auflegen und gut verschließen. Als Brotaufstrich oder zum Würzen verwenden.
DELvegan 
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