mit Frühlingszwiebel und viel Knoblauch. Wie jeder weiß, Spinat ist gesund und macht Stark.
Steht in 15 Min. auf dem Tisch und das für wenig Geld. Zudem, wie schon oft erwähnt, passt Pasta und Spinat immer gut zusammen.
Alles ohne Mengenangaben, einfach für eure Essgewohnheiten anpassen. Was bei uns für 2 Personen reicht, da essen andere mit 4 Personen von.
Zutaten
- Spaghetti, evtl. selbstgemacht
- frischer Spinat, grob geschnitten
- Frühlingszwiebel, in Röllchen
- Zwiebel, in Würfel
- Knoblauch, frisch gerieben oder gepresst
- Cuisine Soya, oder ähnlich wie Hafer
- Kräuter nach Wahl, evtl. TK (bei mir italienische Auswahl)
- Rapsöl, Meersalz, Pfeffer
- Muskat, frisch gerieben
- selbstgemachte Würze, oder Instant Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker
- Paprikaflocken, oder ähnlich
- geröstetes Curry
Zubereitung
Da alles sehr schnell zubereitet, schon einmal die Spaghetti in reichlich Salzwasser aussetzen. Die Zwiebel in wenig Öl in einer tiefen Pfanne glasig dünsten. Den Spinat, Knoblauch zugeben und unter Rühren ein wenig schmoren bis er zusammen gefallen ist. Kräftig würzen.
Soya Cuisine zuschütten und gleichzeitig die Kräuter und Würze zugeben. Aufkochen und ein wenig vom Nudelwasser unter Rühren zugeben. Die Nudeln sollten jetzt auch al dente gar sein. Direkt aus dem Topf in die Soße geben.
Die Frühlingszwiebel drüber streuen und alles noch einmal gut vermischen. Bis zum servieren nur noch warm halten. Sollte aber zügig auf den Tisch kommen, die Soße dickt extrem nach.
DELvegan 
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