Ich denke so etwas kennt jeder und hat dafür auch sein eigenes Ding im Buch. Also, nur zur Erinnerung falls mal wieder einiges Gemüse vor der Grüntonne gerettet werden muss. Mit dieser daraus gemachten Würze lässt sich fast jedes Gericht verfeinern.
Zutaten
- 100 g Lauch
- 100 g Zwiebeln
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Karotten
- 100 g Pastinake
- 100 g Sellerie
- 50 g geröstete Zwiebel, im besten Fall selbstgemacht
- ½ Bund Petersilie
- 50 g Salz.
Zubereitung
Alle Zutaten im Mixtopf klein häckseln. Wie und mit welcher Drehstufe muss wohl jeder für sich herausfinden. Nur aufpassen das es nicht mit euch durchgeht. Als Mus nicht mehr so lecker.
Evtl. sogar mehr als die 50 g Salz zugeben. Irgendwo im Original Rezept stand etwas von 100 g Salz, aber das war mir dann doch zu heftig auch wenn es nur zum Würzen sein soll. In Gläser abfüllen und bis zum Verbrauch kühl lagern.
DELvegan 
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