wer bei dem Wetter für heute etwas schnelles sucht, steht in spätesten 15 Min. auf dem Tisch. Die Erbsen evtl. gegen Bohnen tauschen.
Vielleicht habt ihr ja auch noch Gemüsereste vom Wochenende die auf die Pfanne warten. Nur aufpassen das alles noch biss und Struktur behält.
Zutaten 2 Personen
- 200 g Spaghetti
- 1 Zwiebel, in Würfel
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 100 g Erbsen, TK
- 1 große Möhre
- 1 Paprika
- Paprikaflocken
- 1 – 2 EL selbstgemachte Gemüsewürze
- Öl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Paprika und Möhre in feine Streifen raspeln. Je feiner desto besser. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen.
In der Zeit die Zwiebel mit dem Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Die Erbsen zugeben und unter Rühren dünsten.
Möhre und Paprika mit in die Pfanne geben und kurz aber kräftig anbraten. Zwei Esslöffel vom Nudelwasser zugeben. Gemüsewürze und Gewürze unterrühren.
Jetzt sollten auch die Spaghetti gar sein. Diese tropfnass aus dem Topf in die Pfanne geben. Alles gut mischen und in der Pfanne auf den Tisch bringen. Wer Kräuter zur Hand hat, sollte diese noch darüber streuen.
DELvegan 
Kommentar verfassen