wenn mir früher jemand gesagt hätte, dass ich irgendwann mal Sauerkraut zwischen einem Laugenbrötchen essen werde, den hätte ich für verrückt erklärt.
Zum Glück entwickelt man sich ja weiter, zumal Sauerkraut in einem Hot Dog Brötchen ja auch lecker ist.
Zutaten 2 Brötchen
- 2 vegane Laugenbrötchen
- Kichererbsentofu in Scheiben, selbstgemacht oder ähnlich gekauft
- 200 g Sauerkraut
- 1 Tomate, in Scheiben
- 1 Gewürzgurke, in Würfel
- 2 EL geröstete Zwiebel
- Vegane Mayonnaise, selbstgemacht
- Senf
- Öl, Pfeffer, Paprika
- Optional. BBQ Soße
Zubereitung
Das Sauerkraut in etwas Öl scharf anbraten. Mit Pfeffer würzen und nur noch warmhalten. Den Shan Tofu mit Paprika bestreuen und 2 Min. im Backofen bei 200 Grad grillen. Für 30 Sek. die Laugenbrötchen mit in den Backofen geben. Brötchen aufschneiden.
Die Unterseite mit Mayonnaise bestreichen. Tomatenscheiben darauflegen. So viel Sauerkraut wie man mag darüber geben. Auf das Sauerkraut je zwei Scheiben Tofu legen und mit Soße nach BBQ Art überziehen.
Jetzt noch die Gurke und Zwiebel drauf. Die Oberseite der Brötchen mit Senf bestreichen. Zusammenklappen und versuchen kleckerfrei zu essen.
DELvegan 
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