die Tomaten schmecken im Moment auch ein wenig mehr nach Tomate. Als Kontrast noch ein paar Kirsch Peperoni, eine zu groß geratene Knoblauchgurke und Bratkartoffeln.
Schmeckt mir persönlich mit Löwenzahnhonig am Besten. Hat man aber leider nicht immer zur Hand.
Zutaten
- 400 g Cherrytomaten am Strauch
- 6 Kirsch Pfefferoni
- 2 – 3 EL Agavendicksaft
- 2 – 3 EL Olivenöl
- 2 EL getrocknete Kräuter, evtl. auch frisch
- Meersalz, Pfeffer
- Optional: Ahornsirup, selbstgemachter Löwenzahnhonig, Paprikaflocken
Zubereitung
Die Cherrytomaten mit Strauch in eine passende Auflaufform legen. Die Kirsch Pfefferoni dazwischen verteilen. Öl, Salz, Pfeffer, Paprikaflocken, Kräuter gut verrühren und über die Tomaten gießen. Agavendicksaft oder entsprechenden Ersatz vom Löffel auf die Tomaten tropfen lassen. Dabei sollte jede Tomate etwas abbekommen.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft auf der mittleren Schiene 15 – 20 Min. backen. Entweder als Beilage zu was auch immer oder nur mit einem warmen Ciabatta Brot.
DELvegan 
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