das Rezept irgendwo im Netz gefunden. Ob die Kartoffeln wirklich kanadisch angehaucht sind, kann ich nicht sagen. Jedenfalls lecker, und darauf kommt es ja an. In der Hektik des Tages leider die Petersilie vergessen. Aber Kräuter waren ja schon drin.
Zutaten
- 8 – 10 festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel, in feine Würfel
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 2 EL Kräuter nach Wahl
- 100 ml Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker
- Rapsöl, Salz, Pfeffer
- Optional: gehackte frische Petersilie, Paprikaflocken
Zubereitung
Die Kartoffel in etwa gleich große Würfel schneiden. In einer passenden Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Kartoffelwürfel unter gelegentlichem Rühren kräftig ca. 15 Min. anbraten. Kräftig heißt, wir brauchen Röstaromen.
Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Kräftig salzen und pfeffern. Wenn zur Hand gebe ich auch noch Paprikaflocken mit hinein. Die Kräuter zugeben und mit der Brühe ablöschen.
Die Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel garen bis die Kartoffeln bissfest gar sind. Abschmecken und evtl. noch ein wenig nachwürzen. Mit fein gehackter Petersilie bestreut in der Pfanne auf den Tisch bringen.
DELvegan 