da braucht es keine große Kochkunst und fast kein Rezept. Aber trotzdem mal niedergeschrieben um sich zu Erinnern. Einfach nehmen was da ist, anbraten, würzen und Reis oder Nudeln dazu.
Diesmal ganz ohne Tofu, Seitan und was es da sonst noch so gibt. Nur Gemüse, ordentlich gebraten und gewürzt reicht hier allemal.
Zutaten ohne Mengenangaben
- grüne Bohnen
- Möhren
- Weißkohl
- Spitzpaprika
- Cherrytomaten
- Sojasprossen
- selbstgemachte Gemüsewürze
- etwas heißes Wasser
- Ingwer, frisch gerieben
- Knoblauch, frisch gerieben
- ½ Zwiebel, gerieben oder ganz fein gewürfelt
- Sojasoße
- Paprikaflocken
- selbstgemachte Würzmischung Umami Art
- Rapsöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Einen WOK heiß werden lassen. Etwas Rapsöl hinein geben und die Gemüsesorten welche die längste Garzeit haben hinein geben. In meinem Fall die Bohnen Möhre und Weißkohl. Unter Rühren kräftig anbraten.
Ingwer, Knoblauch und Zwiebel zugeben und unter schwenken weiter braten. Jetzt die Paprika unter heben. Gemüsewürze mit dem heißem Wasser verrühren und mit Sojasoße in die Pfanne geben. Jetzt nach Geschmack würzen. Für mich immer ein wenig schärfer, aber das ist ja Geschmacksache.
Im besten Fall ist jetzt alles gleichmäßig bissfest gegart. Nun nur noch die Sprossen und Tomaten zugeben und erwärmen. Abschmecken und evtl. ein wenig nachwürzen. In der Pfanne mit Reis oder langen Nudeln auf den Tisch bringen.
DELvegan 
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