Fladenbrot aus der Obstbodenform

zum gestrigen Abend das schon bekannte Fladenbrot mit der schnellen Kräuterbutter aus Alsan, Salz, Knoblauch und TK Kräutern.

Mehr braucht es eigentlich auch gar nicht. Oben knusprig, mittig extrem fluffig und von unten leicht gebräunt und locker.

Zutaten

• ½ Würfel frische Hefe
• 400ml lauwarmes Wasser
• ½ TL Olivenöl
• 540 g Weizenmehl
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker, kann auch weg gelassen werden
• Optional: Sesam, getrocknete Kräuter

Zubereitung

Hefe zerbröseln, mit Zucker und warmen Wasser gären lassen. Das Mehl, Olivenöl und Salz dazu geben und womit auch immer zu einem recht klebrigen Teig verarbeiten.

In eine Obstbodenform geben und einigermaßen glatt streichen. Ca. 30 Min bei 30°C Gärstufe im Backofen die Hefe ihre Arbeit machen lassen.

Mit einem eingeöltem Kochlöffelstiel ein Muster einritzen. Ruhig bis fast auf auf den Boden. Die Oberfläche mit Wasser einpinseln und mit Sesam oder Kräutern bestreuen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 25 Min. backen. Evtl. auch länger oder kürzer. Ihr kennt euren Backofen am besten.

Herausholen, aus der Form stürzen, umdrehen und 10 Min. mit einem Geschirrtuch abdecken. Auch hier gilt, handwarm schmeckt alles am besten.