zwischen einem in der Pfanne gebratenem, warmen Pizzabrötchen mit reichlich „Schnittlauchbutter“ und grüner Gurke. Vorsicht, so gegessen absoluter Kleckerkram.
Zutaten
- 250 g Räuchertofu
- grobes Salz, Pfeffer
- 2 TL Paprikaflocken
- 2 TL Senfkörner, im Mörser zerdrückt
- 1 TL Fenchelsamen, im Mörser zerdrückt
- 1 Prise Piment, frisch gemahlen
- 1 TL geräuchertem Paprika
- 2 TL Knoblauchpulver
- 2 EL getrocknete Kräuter
- 1 TL brauner Zucker
- 4 Tropfen Liquid Smoke, evtl. mehr
- 1 Spritzer Sriracha scharfe Chilisoße
- Optional:, Sojasoße, wenig Tomatenmark
Zubereitung
Den Tofu gut ausdrücken und trocknen. Mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und pürieren. Abschmecken und evtl. nachwürzen.
Auf einem mit Backpapier aus gelegtem Backblech auf gleichmäßig ca. 2 – 3 mm ausbreiten.
Im auf 200°C vorgeheiztem Backofen für 20 Min. backen oder bis die Oberfläche leicht ausgetrocknet erscheint. Dann mit einem kleinen oder mittleren Ausstecher entsprechende Kreise ausstechen. Die Taler umdrehen und zurück in den ausgeschalteten Backofen geben und die Restwärme ausnutzen.
Die Taler halten sich im Kühlschrank 4 – 5 Tage. Haben aber eh keine Chance länger zu „überleben“.
DELvegan 
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