Es muss nicht immer die „große Küche“ sein. Alles scharf anbraten und auf einer Zwiebel Paprika Soße anrichten.
Darüber noch ein wenig Schnittlauch und ein paar Tomaten daneben. Problem, Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache.
Zutaten 1 Person
- 150 g gekochte Spaghetti
- 100 g Rosenkohl, geputzt und evtl. halbiert
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Tomatenmark
- Öl, Salz, Pfeffer
- Paprika Zwiebel Soße, selbstgemacht oder
- eigene Soße nach Wahl
- 1 Tomate, gewürfelt
- Schnittlauch, in Röllchen
Zubereitung
Etwas Öl in einer tiefen Pfanne oder Wok erhitzen. Den Rosenkohl 5 Min. unter Rühren braten. Die Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
Tomatenmark und Knoblauch in die Pfanne geben und noch einmal kurz rösten. Evtl. ein wenig Wasser zugeben. Die Spaghetti zugeben und alles noch 2 Min. unter mehrmaligem schwenken kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprika Soße als Spiegel auf einem flachen Teller geben. Die Rosenkohlspaghetti mittig platzieren. Mit Salz und Schnittlauch bestreute Tomatenwürfel mit auf den Teller geben. Sofort servieren.
DELvegan 
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