in dem Fall Spagetti. An denen kann sich die cremige Soße so richtig fest beißen. Als Basis diente hier mal Hafersahne. Da gibt es ja bei Unverträglichkeit genug Auswahl.
Zutaten 2 Personen
- 200 g Spaghetti
- 1 Becher Hafersahne
- 2 Tomaten, fein gewürfelt
- 1 Handvoll frischen Spinat, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 TL Sesammus
- 1 EL Soyananda Frischkäse Kräuter-Knoblauch, oder ähnlich
- 2 EL Hefeflocken
- gehackte Kräuter
- 1 EL Mehl
- Öl, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
- Optional: frisch geriebene Muskat, Paprikaflocken, Arrabiata italienische Gewürzmischung
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsangabe aufsetzen und kochen. In der Zeit Knoblauch und Zwiebel in etwas Öl andünsten. Unter Rühren ein wenig Mehl zugeben. Hafersahne, Sesammus, Hefeflocken, Kräuter, „Frischkäse“, Salz und Pfeffer in den Topf geben und unter Rühren aufkochen. Dabei 2 EL vom Nudelwasser dazu geben. Zugedeckt 5 Min. auf kleiner Flamme köcheln. Evtl. noch ein wenig nach Geschmack würzen.
Tomaten und Spinat zugeben, umrühren und noch 2 Min. zugedeckt mit der Restwärme der Herdplatte ziehen lassen. Die Spaghetti tropfnass direkt aus dem Topf zur Soße geben. In eine große passende Schüssel geben. Mit frischen Kräutern garnieren, wer mag auch ein wenig frisch geriebenen Muskat darüber reiben und sofort servieren.
DELvegan 
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