sollten es werden. Sind dann aber wohl eher Augen aus der Rubrik Monster geworden. Wieder einmal gelernt, Kekse backen ist nicht so einfach wie es sich liest. Schmecken aber super.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- wenig Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Eiersatz für zwei Eier, z.B. 2 EL Sojamehl + 4 EL Wasser
- 150 g handwarme Alsan Margarine, oder ähnlich
- rotes Früchte Gelee
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine passende Schüssel sieben. Zucker, Salz, Vanillezucker, Eiersatz und Alsan Margarine in Flöckchen zufügen. Mit dem Knethaken vom Handrührgerät nur kurz durch kneten. Den noch etwas bröseligen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit auch bemehlten Händen zu einem geschmeidigen Teig weiter kneten.
In Folie wickeln und ca. 60 Minuten kalt legen. Aus dem Teig nicht zu große Kugeln formen. Mit einem bemehlten Holzlöffelstiel in die Mitte jeder Teigkugel eine Vertiefung drücken und auf das Backblech setzen.
Früchte Gelee im Wasserbad leicht erwärmen und mit einem Teelöffel in die Vertiefungen der Kugeln füllen.
Im auf 200 °C Umluft vorgeheizten Backofen 10–12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Wem das dann doch zu süß wird, kann diesen auch weg lassen.
DELvegan 
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