da ich immer Probleme habe Suppennudeln zu dosieren, wurden diese extra gegart und erst auf dem Teller dazu gegeben. Jeder Mitesser konnte also die Menge der Nudeln selber dosieren und die Nudeln dickten in der Suppe nicht nach.
Zutaten
- Klößchen als Einlage, eigenes Rezept
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Julienne
- 2 Stangen Sellerie , gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 – 3 Strunk frischer Grünkohl, fein gehackt
- Gemüsebrühe ohne Geschmacksverstärker, Menge nach Gefühl
- getrockneter Oregano, gerebelt
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl, Meersalz , Pfeffer aus der Mühle
- Paprikaflocken
- vorgekochte kleine Suppennudeln
Zubereitung
In einem passendem Topf oder WOK Öl erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie unter Rühren für ca. 5 Min. Anbraten. Knoblauch, Oregano, Lorbeerblatt zugeben und unterrühren.
Die Brühe, Grünkohl, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzu. Aufkochen und 5 Min. zugedeckt köcheln lassen. Abschmecken und nach Geschmack nachwürzen.
Die Klößchen in der Suppe erwärmen und selbige im Topf auf den Tisch bringen. Die Nudeln extra reichen, kann sich dann jeder selber zu Suppe auf den Teller geben.
DELvegan 
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