bei den Chilischoten nehme ich immer eine Mischung aus Jalapeño und Habanero. Die Menge der passierten Tomaten richtet sich nach gewünschter Schärfe der Soße.
Um das nicht pur essen zu müssen, habe ich einen Rest Reiswaffelmett zu Würsten geformt, in Reispapier eingewickelt und angebraten. Ein Stück Brot dazu und der heutige Brunch war für mich perfekt. Nur damit sich der Darm schon einmal auf die kommenden Abende und Tage einstimmt. .
Meine Frau sieht bei solchen Zutaten und Zubereitung eher von weitem zu. Für sie viel zu scharf.
Zutaten
- 8 – 10 Chilischoten nach Wahl
- 2 EL Reisessig
- 1 Limette
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Ingwer
- passierte Tomaten, Menge nach gewünschter Menge und Schärfe
- Spritzer Agavendicksaft
- Optional: Sriracha-Sauce
Zubereitung
Die Chilischoten waschen, oben den „Deckel“ abschneiden und etwas zerkleinern. Passierte Tomaten erhitzen und die Chilischoten mit dem Ingwer unter Rühren auf kleiner Flammen auf die gewünschte Konsistenz einköcheln lassen und handwarm abkühlen.
Die Knoblauchzehen schälen, evtl. auch etwas zerkleinern. Alle Zutaten gemeinsam mit dem Saft der Limette, dem Essig und einem Spritzer Agavendicksaft in eine Küchenmaschine geben und gut zerkleinern. Abschmecken und je nach schärfe noch ein wenig Sriracha-Sauce zu geben.
DELvegan 
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