Pasta Kissen

welchen Nudelteig man nimmt und in welche Form die Nudeln gebracht werden ist eigentlich egal. Für die Pasta Kissen nehme ich meine Nudelmaschine mit entsprechender Matrize. Habe die Füllung aber auch schon in Ravioli , Tortellini, Maultaschen usw. untergebracht.

Als Füllung kam die leicht abgewandelte Mischung von der türkischen Pizza zum Einsatz. Diese wurde ja auch schon zur Curry Wurst verarbeitet, warum dann nicht auch in einer Nudel verstecken.

Zutaten Füllung

• 200 g Sojamedaillons
• 4 Frühlingszwiebeln, in feine Röllchen
• 1 – 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
• 2 Jalapeño, fein gehackt
• frische Petersilie, fein gehackt
• 1 – 2Tomaten, gewürfelt
• Rapsöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikaflocken, evtl. weniger
• ½ TL Kreuzkümmel
• Gewürzmischung Umami Art
• Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Das Sojamedaillons in einer gut gewürzten Marinade einweichen. Ausdrücken, abtropfen lassen und auf gewünschte Größe schreddern. Die Marinade kann und sollte anderweitig verwendet werden. Also nicht weg schmeißen. Sojaschnetzel in einer Pfanne/WOK in heißem Öl anbraten.

Das Tomatenmark kurz mit rösten.Tomaten, Peperoni und Frühlingszwiebel zugeben und unter Rühren 5 Min. weiter braten. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Gewürzmischung, Salz und Pfeffer pikant würzen. Vom Herd ziehen, die Petersilie untermischen und erkalten lassen.

In was auch immer für eine gefüllte Nudelform bringen. Die so gefüllten Nudeln brauchen nach dem garen auch nicht viel Beiwerk. Eine leichte, nicht zu mächtige Soße, ein paar Tomaten und Gürkchen sind für mich ausreichend.

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