Wieder mal rum gekleckert. Weiß auch gar nicht warum das Teil immer so lange braucht um wieder auf den Tisch zu kommen.
Alles mit ein paar Tomaten und Gurken zwischen einem Sesam Bun. Zu meiner Schande nicht selbstgemacht. Aber irgendwann ist auch mal gut.
Zutaten
- 200 g marinierte Soja Medaillons
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, frisch gerieben
- gehackte Kräuter
- 100 ml Ketchup, im besten Fall selbstgemacht
- 50 ml BBQ Soße, nach Wahl
- 1 EL Senf
- 2 EL Sojasoße, evtl mehr
- Agavendicksaft
- pflanzliche Mayonnaise, bestenfalls selbstgemacht
- 2 EL Creme wie Mascarpone
- Paprikaflocken
- Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Sesam Bun, im besten Fall selbstgemacht
- Optional: Gewürzmischung nach Wahl, Sriracha scharfe Chilisauce
Zubereitung
Die Soja Medaillons ausdrücken und durch den Teigwolf drehen. Mit den Zwiebelwürfeln in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten.
Ketchup, BBQ Soße, Senf, Sojasoße, Agavendicksaft und Knoblauch gut verrühren. Sobald das Sojahack durchgebraten ist, das überschüssige Fett aus der Pfanne abgießen.
Die Soße über das Hack gießen und gut umrühren, bis alles mit dieser überzogen ist. Dabei die Creme wie Mascarpone zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Nur noch die Kräuter hinein geben und kräftig nach Geschmack würzen. Sollte schon ein wenig Bums haben.
Die Buns im Ofen kurz erwärmen. Aufschneiden und die Unterseite mit Mayonnaise bestreichen. Mit Gurkenscheiben belegen, darauf die Hackmasse verteilen und mit Tomaten belegen. Wer will die Oberseite noch mit Ketchup bestreichen und zusammen klappen. Versuchsweise kleckerfrei aus der Hand essen.
DELvegan 
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