nach Chorizo Art gewürzt. In der Pfanne mit Gemüse gebraten und auf Pasta serviert. War für heute ein doch sehr gelungener und vielversprechender Test.
Wo und wie die Crumbles sonst noch zur Geltung kommen werden, steht noch in den Sternen. Denke da gibt es noch diverse Möglichkeiten. Zum Glück habe ich keine Gluten Unverträglichkeit.
Zutaten
- 80 g Seitan Fix
- 2 EL Hefeflocken
- 2 EL Röstzwiebeln, fein gemahlen
- Knoblauchgranulat
- feines Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
- gemahlener Kreuzkümmel
- Paprikaflocken
- geröstetes Paprika, nicht zu wenig
- 3 EL Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL scharfen Ketchup
- 1 ½ EL Olivenöl
- neutrales Öl
- Weichweizengrieß
- Optional: Gemüse nach Wahl
Zubereitung
In einer geeigneten Schüssel Seitan Fix, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikaflocken, Paprika, Chili und Zwiebel zusammenrühren. In der Mitte einen Krater formen.
Wasser, Essig, Ketchup, Tomatenmark und Olivenöl verrühren. In den Krater gießen und mit einer Gabel von außen verrühren. Dabei sollten sich kleine Crumbles bilden. Evtl. mit den Fingerspitzen nachhelfen. Etwa 30 Min. quellen lassen. Mit Weichweizengrieß bestreuen und vorsichtig mischen.
Die Crumbles in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze in Öl unter ständigem Rühren braten bis sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben.
Das vorbereitete Gemüse zugeben und weiter braten bis dieses bissfest gegart ist. Nochmals nach Geschmack würzen und mit Reis oder Pasta servieren.
DELvegan 
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