in diesem Fall mit selbstgemachten Nudeln mit frischem Kurkuma. Paprika- und Chiliflocken drüber. Ruck zuck auf dem Tisch und sehr entspannend.
Zutaten 2 Personen
- 200 g frische Nudeln, im besten Fall selbstgemacht
- feste Salatsorten, oder Salat nach Wahl
Dressing ohne Mengenangaben
- Sojasoße
- veganer Sherry Essig, oder ähnlich
- frisch gepresster Orangensaft
- Sriracha Chilisauce
- brauner Zucker
- frisch geriebener Ingwer
- Knoblauch, frisch gerieben
- Meersalz, Pfeffer
- Optional: Paprikaflocken, Chiliflocken
Zubereitung
da alles sehr schnell geht einfach schon einmal die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Die Garzeit bei frischen Nudeln beachten.
In der Zeit alle Zutaten der Marinade gut verrühren. Den Salat auf einem flachen Teller auslegen. Mit der Marinade übergießen. Die abgegossenen Nudeln auf den Salat geben und mit Paprika- und Chiliflocken bestreuen. Sofort servieren, sonst fällt der Salat auch bei festen Sorten irgendwann in sich zusammen.
DELvegan 
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