dazu gesellten sich noch Tomaten, Blumenkohl und Rucola. Und natürlich diverse Gewürze. Aber nichts ist in Stein gemeißelt.
Chickwheat Shreds wie Hähnchenfleisch muss nicht selbstgemacht sein, es gibt genug Fertigprodukte im Handel. Aber wer Zeit und Lust hat, sollte es ruhig mal probieren. Ihr werdet erstaunt sein.
Zutaten
- Chickwheat Shreds wie Hähnchenfleisch, selbstgemacht
- Blumenkohl, in Röschen
- Cherry Tomaten, geviertelt
- Rucola, grob gehackt
- Mie Nudeln, ohne Ei
- Sojasoße
- Teriyaki Soße, im besten Fall selbstgemacht
- Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker
- 1 rote Peperoni, fein gehackt
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Rapsöl, Salz, Pfeffer
- Paprikaflocken
- Lang Tzu Chinagewürz, oder ähnlich
- Optional: Sriracha scharfe Chilisauce
Zubereitung
Etwas Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen. Blumenkohl mit der Peperoni scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, unter Rühren glasig dünsten. Chickwheat Shreds in Mundgerechte Stücke zupfen und bis zur gewünschten Bräunung anbraten. Nach Geschmack würzen.
Gemüsebrühe zugießen. Menge hängt von der Packungsangabe der Mie Nudeln ab. Einmal aufkochen lassen und die Nudeln mit den Tomaten zugeben. Deckel drauf und auf kleiner Flamme ein paar Minuten ziehen lassen. Wenn die Nudeln weich, alles noch einmal mischen und evtl. Ein wenig nachwürzen.
Rucola darüber streuen und ein wenig unterheben. Wer mag kann natürlich auch Koriander zugeben. Ist aber nicht mein Ding. In der Pfanne auf den Tisch bringen und wer mag eine Flasche Sriracha scharfe Chilisauce zum nachwürzen dazu stellen.
DELvegan 
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