wie immer, bei den Zutaten ist nichts in Stein gemeißelt. Der Curry Reis ist auch durch Reis eurer Wahl ersetzbar. Für mich aber passend.
Hähnchen Seitan muss nicht selbstgemacht sein, es gibt genug Fertigprodukte im Handel. Vorteil beim Selbermachen ist, das Seitan wird bei der Zubereitung nur minimalistisch gewürzt. Je nach Gericht, kann und soll erst beim Anbraten gewürzt werden.
Zutaten
- Chickwheat Shreds wie Hähnchenfleisch, selbstgemacht
- frischer Spinat, grob gehackt
- Cherry Tomaten, geviertelt
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Curry Reis, eigenes Rezept
- Rapsöl, Salz, Pfeffer
- Paprikaflocken
- Gewürzmischung ohne Geschmacksverstärker nach Geschmack
- Optional: Sriracha scharfe Chilisauce
Zubereitung
Etwas Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen. Chickwheat Shreds in mundgerechte Stücke zupfen und bis zur gewünschten Bräunung anbraten. Nach Geschmack schon mal ein wenig würzen.
Den Spinat zugeben. Wenn dieser anfängt einzufallen die Tomaten zugeben. Unter Schwenken kurz anbraten. Den Curry Reis unterheben, erwärmen, abschmecken und evtl. Ein wenig nachwürzen. In der Pfanne auf den Tisch bringen.
DELvegan 
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