Pimientos Gemüse Nudelpfanne

Die Zutaten sind evtl. zu tauschen mit dem was sich im Gemüsefach noch so tummelt. Einfach alles in Streifen oder wie auch immer schneiden.

Beim Anbraten nur die jeweilige Garzeit der einzelnen Zutaten beachten. In der Pfanne auf den Tisch bringen.

Zutaten

  • 300 – 400 g lange Nudeln
  • 8 – 10 Pimientos, je nach Größe halbiert oder geviertelt
  • 1 Möhre, in Stifte
  • 1 Stück Sellerie, in Stifte
  • ½ Stange Lauch, in Ringe
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackte
  • 1 kleines Stück Ingwer, frisch gerieben
  • Olivenöl
  • Meersalz, Pfeffer
  • Paprikaflocken
  • Gewürzmischung nach eigenem Geschmack
  • Optional: Tabasco, Sojasoße

Zubereitung

Da alles sehr schnell geht schon einmal die Nudeln in reichlich Salzwasser aufsetzen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Möhren und Sellerie unter Rühren anbraten. Schon etwas würzen. Pimientos zugeben und nicht zu lange weiter braten. Das Gemüse muss bissfest bleiben.

Jetzt die Lauch- und Frühlingszwiebelringe unterrühren. Erhitzen und nochmals nach Geschmack würzen. Die Nudeln tropfnass direkt aus dem Topf in die Pfanne geben. Evtl. noch ein wenig Nudelwasser mit dazu geben.

Jetzt auf großer Flamme unter schwenken erhitzen. Abschmecken und wenn etwas fehlt noch nachwürzen.

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