Kartoffel und Erbse aus der Pfanne

Frei nach einem Video von Bosh. Zwar ein wenig unförmig, aber ich denke geschmacklich nah am Original. 🤗

Zutaten Kartoffelpüree

• 8 Kartoffeln, mehlig kochend
• 2 EL Hafermilch
• 1 EL Margarine
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zutaten, der Rest

• Rapsöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• kleines Stück Ingwer, frisch gerieben
• 2 – 4 EL Wasser
• 1 EL geröstetes Curry
• 1 EL Paprikaflocken
• ½ EL Garam Masala
• 2 TL Kurkuma
• 2 TL Salz
• 1 TL brauner Zucker
• 3 Tassen Spinat, frisch gehackt
• Petersilie, fein gehackt
• 1 ½ Tassen Erbsen, evtl. TK
• Mehl, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln etwa 20 – 30 Min garen. Abschrecken und pellen. Mit Hafermilch, Margarine, Muskat, Salz und Pfeffer stampfen.

In einer Pfanne die Zwiebeln im Rapsöl glasig dünsten. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren weiter anschwitzen.

Als nächstes das Wasser und alle Gewürze dazu geben. Gut vermischen und den Spinat mit der Petersilie hinzufügen. Erwärmen bis der Spinat zusammengefallen ist. Das Kartoffelpüree in die Pfanne geben und vermischen, bis sich eine formbare Konsistenz ergibt. Evtl. noch etwas Hafermilch zugeben. Dann die Erbsen unterheben.

Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Mit den Händen in die gewünschte Puffergröße formen und beide Seiten mit Mehl bestäuben. Es sollten ungefähr 8-10 Puffer werden. Von beiden Seiten in Rapsöl knusprig anbraten. 

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