wie immer bei solchen Gerichten die Zutaten ohne Mengenangabe. Wobei auch keine davon in Stein gemeißelt ist. Das Hähnchen Seitan evtl. durch gekauftes Produkt ersetzen.
Die Gemüsebrühe muss natürlich nicht selbstgemacht sein. Aber bitte eine ohne künstlichen Geschmacksverstärker nehmen.
Zutaten
- selbstgemachtes Hähnchen Seitan, mundgerecht gezupft
- fertiger Curryreis
- Möhren, in Stifte
- Bambus in Streifen, Glas
- rote Peperoni
- Zwiebel, gewürfelt
- Knoblauch, fein gerieben
- Ingwer, frisch gerieben
- Rucola, grob gehackt
- Lauch, in dünne Ringe geschnittene
- Gemüsebrühe, im besten Fall selbstgemacht
- Öl, Salz, Pfeffer
- Paprikaflocken
- geröstetes Curry
- Optional: Gewürzmischung Umami Art
Zubereitung
Etwas Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die Möhre, Bambus, Peperoni und Ingwer scharf anbraten. Seitan und Zwiebel zugeben und unter gelegentlichem Rühren weiter braten. Dabei sollte das Gemüse aber noch biss behalten. Jetzt erst den Knoblauch zugeben.
Den fertigen Curryreis mit in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Nicht zu viel Gemüsebrühe zugießen und kräftig nach Geschmack würzen. Rucola unterheben und nur noch warm halten.
Kurz vor dem Servieren die Lauchringe darüber geben und in der Pfanne auf den Tisch bringen.
DELvegan 
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