da man das Rad nicht neu erfinden kann ein Gericht in Anlehnung an ein Rezept aus dem World Wide Web.
Dazu und für mich passend ein Curry Reis mit ein wenig verstreutem schwarzem Sesam.
Wie immer ein wenig an meine Geschmacksnerven angepasst, aber so macht Tofu mal wieder richtig Spaß.
Zutaten
400 g festen Tofu, in Scheiben, ca. 1 cm dick
Marinade
- 1 TL helle Miso Paste, wenn nicht zur Hand mehr Ingwer nehmen
- 1 TL Ingwer, fein gerieben
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Zucker
- 200 ml Wasser
Soße
- 5 Lauchzwiebeln, in Ringe
- 1 Knoblauchzehe, frisch gerieben
- 1 kleines Stück Ingwer, gerieben
- ½ Chili, ohne Kerne fein gehackt (evtl. auch mit Kernen)
- 4 EL Sojasoße
- 1 TL Apfelessig
- 2 EL Ahornsirup, oder ähnlich
- 1 EL Zitronensaftsaft
- 2 TL Stärke, verrührt in ca. 100 – 150 ml milde Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Walnuss Kerne, grob zerstoßen
- 1 TL schwarzen Sesam
Optional: Curryreis, Paprika Reispfanne
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade verrühren und die Tofuscheiben für 30 Min. darin einlegen. Wer Zeit hat auch länger. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
Einer Grillpfanne erhitzen und den Tofu beidseitig ohne Öl anbraten. Die gegrillten Tofu-Stücke mit Ahornsirup bepinseln und erneut kurz in der Grillpfanne von beiden Seiten braten.
Eine passende Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Lauchzwiebeln darin anschwitzen, Knoblauchzehe, Chili und den Ingwer zugeben und unter Rühren anbraten.
Sojasauce, Apfelessig, Zitronensaftsaft und Ahornsirup einrühren. Danach auch die aufgelöste Stärke, Salz und Pfeffer einrühren. Die Konsistenz sollte leicht dickflüssig erscheinen und gerade so vom Kochlöffel tropfen.
Den Tofu dazu geben und unter Wenden köcheln, bis die Soße sich um den Tofu gelegt hat.
Mit dem Sesam und der Walnuss bestreuen, erneut umrühren und sofort mit was auch immer servieren
DELvegan 
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