marinierten Peperoni, roter Zwiebel, viel Knoblauch und sehr scharf. Die Peperoni sind in Olivenöl, Meersalz, Paprikaflocken und Knoblauch mariniert. 👨🍳 🍺 Ein wenig neu aufgelegt. Kommt aber immer mal wieder auf den Tisch.
Zutaten
- 200 g vegane Tortellini, evtl. selbstgemacht
- 200 g dicke Bohnen, Konserve
- 2 rote Zwiebeln, in dünne Scheiben
- nicht zu wenig Knoblauch, frisch gerieben
- 100 g marinierte Peperoni, grob geschnitten
- 3 EL Tomatenmark
- selbstgemachte Gemüsebrühe, Menge nach Gefühl
- ½ TL Bohnen Knoblauchpaste
- Öl, Salz, Pfeffer
- italienische Kräuter, evtl. TK
- Optional: gehackte Petersilie oder ähnlich
Zubereitung
Etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Peperoni und Zwiebel anschwitzen. Tomatenmark, Knoblauch zugeben und unter Rühren kurz rösten. Mit ein wenig Gemüsebrühe ablöschen. Gut verrühren und die Bohnen zugeben. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpaste, Kräutern würzen und warm halten.
Die Tortellini nach Packungsangabe garen. Dabei ein wenig Nudelwasser in die Pfanne geben. Die Tortellini tropfnass direkt aus dem Topf dazu geben. Vorsichtig umrühren und noch einmal aufkochen. Gehackte Petersilie unterrühren, dabei nicht mehr kochen.
Damit die Nudeln al dente bleiben sofort servieren. Evtl. noch ein paar Cherrytomaten und rote Zwiebelringe mit auf den Teller geben.
DELvegan 
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