wobei die Tortellini aus dem Kühlregal gekauft sind. Gefüllt mit Spinat und Pinienkernen. Die Zwiebel Paprika Soße war noch eingefroren. Ist aber durch eine schnell, einfache rote Soße ersetzbar.
Die Zutaten ohne Mengenangabe da hier experimentell nur für eine Person zubereitet wurde. Also nur für mich.
Und dann noch gegen meine sonstige Gewohnheit ohne Knoblauch und Zwiebel. Sollte ich aber noch einmal überdenken.
Zutaten
- Tortellini aus dem Kühlregel, evtl. selbstgemacht
- Möhren, fein gewürfelte
- Erbsen, Konserve oder TK
- Kohlrabi, in feine Julienne
- Rapsöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Parikaflocken
- Gewürzmischung Umami Art, oder ähnlich
- Soße nach Wahl und eigenem Rezept
- Optional: Zwiebel fein gewürfelt, Knoblauch frisch gerieben
Zubereitung
Die Tortellini nach Packungsangabe aufsetzen. In der Zeit etwas Öl in einer passenden Pfanne erhitzen und die Möhren nicht zu weich anbraten. Die Erbsen zugeben und unter schwenken erhitzen.
Die gegarten Tortellini mit ein wenig Kochwasser dazu geben. Unter Rühren erwärmen und leicht anbraten.
Die Hälfte der Kohlrabistreifen mit in die Pfanne geben. Mischen und nur noch warm halten.
Die erwärmte Soße als Spiegel auf einen flachen Teller geben. Die Tortellini darauf geben und mit dem Rest Kohlrabistreifen bestreuen und noch ein wenig Soße darüber kleckern.
DELvegan 
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