Auf Toastbrot und mit ein paar frischen Kräutern bestreut, bringt er den Tag schon einmal in Schwung. Natürlich nur mit dem dazugehörigen schwarzen Kaffee.
Ich nutze die Mischung auch zum Füllen von Nudeln. Dabei ist die Form der Nudel egal, von Maultaschen bis Ravioli geht damit alles.
Zutaten
- 200 g Tofu
- 80 g gegarte rote Beete, evtl. Fertigprodukt
- 1 Peperoni, grob gehackt
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Gewürzgurke
- 1 EL Gemüsewürze, selbstgemacht
- Kräuter, Menge und Art nach Geschmack
- 3 EL Haferflocken
- 2 EL gemahlenes Knödelbrot, oder Semmelbrösel
- 1 – 2 EL Sojasoße
- ½ TL scharfen Senf
- Paprikaflocken
- Sumach
- Rauchsalz, entfällt evtl. bei Verwendung von Räuchertofu
- Meersalz, Pfeffer, Raprikapulver
Zubereitung
diese ergibt sich eigentlich von alleine. Alle Zutaten zusammen mischen und wo mit auch immer pürieren. Dabei nur aufpassen das die Konsistenz nicht zu fein gerät.
Am besten schon einen Tag vor dem Verbrauch zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Hält sich da aber auch bis zu einer Woche.
DELvegan 
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