wenn ihr eine Vorspeise anbieten wollt, in entsprechender Menge macht es Appetit auf das was noch kommt. Und man fällt nicht gleich mit der veganen Tür ins Haus.
Zutaten
- frische Lasagne Platten, eigenes Rezept
- 200 g Cherrytomaten, gewürfelt
- ½ Bund Petersilie, fein gehackt
- Basilikum, fein gehackt
- ½ Bund Schnittlauch, in feine Röllchen
- selbstgemachtes Ajvar, Menge nach Wahl
- Olivenöl, Meersalz, Pfeffer
Zubereitung
Die Länge und Größe der Lasagne platten bleibt euch überlassen. Nur nicht zu groß, sollen ja Röllchen werden. Die schmale Seite zackig, womit auch immer abschneiden. Ich nehme einen viereckigen Ravioliausstecher.
Die Ränder ein wenig mit Wasser befeuchten. Die Platte mit ein wenig Ajvar bestreichen und mit Kräutern belegen. Von der schmalen Seite aufrollen. Die beiden Enden mit dem Ravioliausstecher zusammendrücken und verschließen. Die gezackte Längsnaht vorsichtig andrücken. Wiederholen bis die gewünschte Menge hergestellt ist. Je nach Größe und Dicke in reichlich Salzwasser ca. 6 – 10 Min. garen.
In der Zeit die Cherrytomaten, 1 EL Ajvar, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gewünschte Menge Kräuter vorsichtig mischen. Für 1 – 2 Min. in einer nicht zu heißen Pfanne schwenken. Jeweils auf einen Teller geben und die gegarten Nudelrollen darauf platzieren. Sofort servieren.
DELvegan 
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