Tofu Sesam Aufstrich

jeder kennt ja die „Leberwurst“ aus roten Bohnen. Hier mal eine Alternative.

Zutaten

  • 200 g Räuchertofu, grob zerbröselt
  • 1 Zwiebel, in feine Würfel
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Sesampaste, Tahini
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Hefeflocken, wenn nicht zur Hand einfach weg lassen
  • ½ – 1 TL gelbe Senfkörner, gemahlen
  • Piment, frisch gemahlen
  • Öl, grobes Meersalz, Pfeffer,
  • Petersilie, frisch gehackt
  • Schnittlauch, in Röllchen
  • Optional: Basilikum, Majoran, Paprika

Zubereitung

Tofu, Zwiebel und Knoblauch in wenig Öl kurz anbraten. Abkühlen lassen und mit den restlichen Zutaten bis auf die Kräuter in einen Mixer geben, oder mit dem Pürierstab pürieren.

In eine passende Schüssel geben und die Kräuter unterheben. Dabei bleibt die Menge euch überlassen. Nicht zu viel, soll ja kein Kräuteraufstrich werden.


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