mit „Hackfleisch“ aus Seitan. Ein paar Stücke davon einfach noch einmal durch den Teigwolf gedreht.
Da gibt es aber genug Produkte auf die ihr fertig zurück greifen könnt. Oder ihr habt eh schon euer Lieblingsprodukt gefunden.
Zutaten für 2 Personen
- 200 g veganes Hackfleisch, im besten Fall selbstgemacht
- 300 g kurze gekochte Nudeln
- 1 Zwiebel, ganz fein gahackt
- 2 Knoblauchzehen, frisch gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 5 – 6 Cherry Tomaten
- 100 g Erbsen, evtl. TK Ware
- Petersilie, gehackt
- 80 – 100 ml Gemüsebrühe, evtl. mehr oder weniger
- 1 EL Sojasoße
- Paprikaflocken
- Paprika, süß
- Öl, Salz, Pfeffer
- Optional: Gewürzmischungen nach eigener Wahl
Zubereitung
Das „Hackfleisch“ unter Rühren in wenig Öl scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Salz zugeben und kurz weiter schmoren. Paprikastreifen zufügen und braten. Dabei auch schon würzen. Wenn diese fast gar sind die Tomaten und Erbsen zugeben. Auf kleiner Flamme weiter braten. Nicht zu lange, das Gemüse sollte noch erkennbar bleiben.
Jetzt nur noch die Nudeln unterheben und alles vorsichtig mischen. Gemüsebrühe zugießen. Von der Menge her habt ihr freien Spielraum. Abschmecken und evtl. ein wenig nachwürzen. Mit der Petersilie bestreuen und in der Pfanne auf den Tisch bringen.
DELvegan 
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