im Grunde die Zutaten der bekannten Kichererbsen Bratlinge. Nur ein wenig anders gewürzt und in Hamburger Form gebracht.
Zutaten
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- 1 – 2 Möhren, je nach Größe
- 4 Frühlingszwiebeln (das Grüne), in Röllchen
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, frisch gerieben
- Kräuter, nach Wahl
- 2 TL Senf
- 1 TL Ajvar
- 1 Spritzer Sriracha Chili Sauce
- 1 EL Sojasoße
- 3 EL Speisestärke
- 1 EL Paniermehl, evtl. mehr
- Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Paprikaflocken
- Optional: Brötchen, Buns, Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebel usw. Mayo, BBQ Soße
Zubereitung
Kichererbsen abgießen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Gründlich abspülen. Mit den Möhren und Zwiebel durch den Teig Wolf drehen. Wer keinen hat mit was auch immer auf die gewünschte Konsistenz schreddern. Bis auf die Frühlingszwiebel die restlichen Zutaten zugeben und kräftig würzen.
Mit den Händen zu einem homogenen Teig kneten. Wenn der Teig zu trocken, noch ein wenig der Kichererbsen Flüssigkeit zugeben. Zugedeckt 60 Min. quellen lassen. Kurz vor dem Braten noch einmal durchkneten und dabei die Frühlingszwiebel mit einarbeiten.
In Hamburger Form bringen und in etwas Öl von beiden Seiten ca. 4 Min. auf gewünschte Bräunung braten. Die Brötchen evtl. anwärmen, aufschneiden alles mit den optionalen Zutaten zu einem Hamburger zusammen basteln. Die Reihenfolge bleibt natürlich jedem selbst überlassen.
DELvegan 
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