einfach mal nur so, ohne die sonst üblichen Beilagen wie Reis oder Nudeln. Würde aber beides gut passen. Das Gemüse gegen meine sonstige Gewohnheit grob gewürfelt. Beim Tofu fiel die Wahl diesmal auf die geräucherte Variante. Aber ihr kennt mein Motto, keine Zutat ist in Stein gemeißelt.
Zutaten ohne Mengenangabe
- Räuchertofu
- rote Paprika
- Zucchini
- Champignons
- Zwiebel
- Knoblauch
- rote Chilischote
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprika
- Paprikaflocken
- Gemüsewürze, selbstgemacht
- Sojasoße
- Optional: selbstgemachte vegane Fischsoße, oder ähnlich gekauft
Zubereitung
Tofu mit den Händen zerbröseln. Den Knoblauch und Peperoni fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das restliche Gemüse nach Lust und Laune zerstückeln. Hier passt aber, wie erwähnt, alles grob geschnitten.
Nicht zu wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu anbraten. Zwiebel, Peperoni und Knoblauch zugeben. Unter Rühren auf kleiner Flamme braten bis die Zwiebel glasig erscheint.
Das vorbereitete Gemüse mit in die Pfanne geben und mit hoher Hitze anbraten. Dabei das Rühren und Schwenken nicht vergessen.
Wenn alles anfängt Farbe zu nehmen nach Geschmack würzen. Beim Würzen sind die Geschmäcker eh verschieden, daher ist sind die von mir benutzten Gewürze nach eigenem Geschmack und Gewürzboard austauschbar.
DELvegan 
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