Warum die Kichererbse nicht mal als Brotaufstrich. Sehr lecker auf einem warmen Toastbrot. Geht aber auch als Fingerfood aus einem Salatblatt oder mit Crackern als Löffel.
Evtl. auch noch kleingeschnittene Tomaten mit untermischen.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen, Konserve
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 1 rote geröstete Paprika, fertig gekauft und fein gewürfelt
- 3 EL selbstgemachte Mayo, oder ähnlich gekauft
- 1 TL Senf
- 2 TL getrocknete Kräuter, nach Wahl
- Salz. Pfeffer
- Optional: Gurkenwasser, Tomaten
Zubereitung
Die Kichererbsen abgießen. Dabei den Sud auffangen und daraus evtl. die Mayo herstellen. Auf einem Brett die Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken. Frühlingszwiebeln, Gurken, Paprika, Mayonnaise und Kräuter unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. etwas Gurkenwasser zugeben.
Auf Toastbrot oder Cracker, eingerollt in einem Wrap oder einfach nur auf einem Salatblatt servieren.
DELvegan 
Kommentar verfassen