Für einige evtl. ein wenig scharf, aber das kann ja jeder über die Zutaten selber entscheiden. Eignet sich auch super wenn man damit Soßen, Currys usw. aufpimpen will.
Zutaten
- 200 g Cashewkerne
- 100 g geröstete Paprika, Glas
- 1 – 2 Habanero mit Kernen, in Streifen
- 2 EL Hefeflocken
- 1 Zwiebel, fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 500 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- geröstetes Curry
- Kurkuma, Rauchpaprika
- 3 TL Agar-Agar
- 200 ml milde Gemüsebrühe
- Optional: Kräuter und Gewürze nach Wahl
Zubereitung
Die Cashewkerne ca. 4 – 6 Stunden einweichen. Abspülen und das Einweichwasser weg kippen. Mit allen Zutaten außer Agar-Agar und der Gemüsebrühe cremig pürieren.
Agar-Agar und Gemüsebrühe in einem geeigneten Topf unter Rühren aufkochen. Sobald die Brühe mit dem Agar-Agar leicht eindickt den Cashewbrei zugeben. Unter ständigen rühren ca. 5 Min. auf kleiner Flamme kochen. Ist ein wenig anstrengend.
Die Masse in leicht eingeölte Gefäße oder Schüsseln geben. Zugedeckt im Kühlschrank oder kaltem Ort 2- 3 Tage ziehen und aushärten lassen. Auf Brot, zum Überbacken und einfach nur zum Würzen verwenden.
DELvegan 
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