und noch ein Curry. Irgendwie immer gleich und doch jedes mal anders. Mit den Gewürzen kann man sich wie immer nach eigenem Geschmack so richtig auslassen.
Zutaten
- 800 g Dosentomaten, in Stücke
- 400 g Kartoffeln, gleichmäßig gewürfelt
- 400 g Blumenkohl, in Röschen
- 100 g rote Linsen
- 100 g gelbe Linsen
- 500 ml Gemüsebrühe, evtl. mehr
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauch, frisch gerieben
- 1 Chilli, ohne Kerne fein gewürfelt
- Ingwer, fein gerieben
- Panch Phoron fünf Gewürze frisch gemahlen, oder ähnlich
- Kurkuma
- Paprikaflocken
- Curry
- Öl, Salz, Pfeffer
- Optional: veganer Joghurt, Chili
Zubereitung
Öl in einem passendem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer unter Rühren glasig anschwitzen. Die Gewürze zugeben und kurz rösten. Die Menge der Gewürze bleibt euch überlassen.
Mit den Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln und die Linsen mit in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 – 25 Min. kochen, oder bis die Linsen und Kartoffeln gar sind. Den Blumenkohl erst 10 Min. vor Garende dazu geben.
Mit Salz, Chili oder was auch immer nach Bedarf abschmecken. Wer mag mischt vor dem Servieren noch 3 EL Joghurt unter das Curry.
DELvegan 
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