nicht nur zur Grillzeit, der Salat kommt auch im Herbst/Winter als Hauptmahlzeit zur Geltung.
Zutaten
- ¼ Eisbergsalat, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in halbe Ringe
- 2 Gewürzgurken, in Scheiben
- 200 g Tofubrösel, eigenes Rezept
- getrocknete Kräuter
- Sesamöl
- 6 EL vegane Käsesoße, eigenes Rezept
- Öl, Salz, Pfeffer
Cocktailsoße
- 3-4 EL vegane Mayonnaise, selbstgemacht
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Gurkenwasser
- 1 TL Agavendicksaft
- 1 Prise geröstetes Curry
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Am besten einen Tag vorher die Tofubrösel und „Käsesoße“ herstellen und kaltstellen.
Eisbergsalat, Zwiebel und Gurke in eine flache, große Schüssel schichten. Mit der „Käsessoße“ begießen. In einer tiefen Pfanne die Tofubrösel scharf anbraten. Nach Geschmack würzen. Vom Herd nehmen und Kräuter und Sesamöl zugeben. Warm über den Salat geben.
Alle Zutaten der Cocktailsoße gut vermischen. Auch über den Salat gießen. So ziehen lassen und erst am Tisch vor dem Verzehr mischen.
DELvegan 
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