ein leicht abgeändertes Gericht aus alten Tagen. Wenn die Zeit mal wieder knapp bemessen ist. Steht in 25 Min. auf dem Tisch. Die Gewürze sind nicht in Stein gemeißelt und nach eigenem Gewürzbord auswechselbar.
Zutaten für 2 – 3 Personen
- 300 g Spaghetti
- 400 g Pilze nach Wahl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 100 ml Gemüsebrühe, ohne Geschmacksverstärker
- 200 ml Hafer Cuisine, oder ähnlich
- 2 – 3 EL Soyananda Kräuter Knoblauch
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikaflocken
- ½ TL Sumach
- 1 EL Gewürzmischung Umami Art, oder ähnlich
- Schnittlauch, in Röllchen
- Rapsöl, oder ähnlich neutral
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Agavendicksaft, ist kein Muss
- Mehl
- Optional: Petersilie, fein gehackt zum Garnieren
Zubereitung
Die Pilze mundgerecht zurecht schneiden. Etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Pilze scharf anbraten bis die evtl. austretende Flüssigkeit verdampft ist.
Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig anbraten. Mit ein wenig Mehl bestäuben und schon ein wenig würzen. Unter Rühren anschwitzen.
Gemüsebrühe, Hafer Cuisine ,Soyananda, Tomatenmark zugeben und gut verrühren. Auf kleiner Flamme ein wenig einköcheln. Abschmecken, nach Geschmack würzen und den Schnittlauch zugeben. Nur noch warm halten.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser kurz vor al dente kochen. Dabei 2 – 3 EL vom Nudelwasser und den Agavendicksaft mit zur Soße geben. Die Nudeln tropfnass direkt aus dem Topf in die Pilz Pfanne geben. Alles gut vermischen.
Nochmal abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. In der Pfanne auf den Tisch bringen.
DELvegan 
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